Erzincan keşkek yemeği nasıl yapılır?

Erzincan'ın zengin mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan keşkek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen doyurucu bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, buğday ve etin mükemmel uyumunu sunarken, tereyağı ile zenginleştirilen lezzetiyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Keşkeğin hazırlanışı, zaman ve emek gerektirse de, ortaya çıkan sonuç kesinlikle bu zahmete değiyor.

Erzincan usulü keşkek yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Afiyet olsun!

• 1 kg buğday ;
• 750 gram kuşbaşı et ;
• 2 yemek kaşığı salça ;
• Tuz, karabiber ;
• 100 gram tereyağı ;
• Üzeri için 200 gram tereyağı .

1. Kuşbaşı eti bir tencereye alıp üzerine suyunu da ekleyip 15-20 dakika haşlayın .
2. Etin suyunu süzüp suyunu da kullanılmak üzere kenara alın .
3. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun .
4. Ardından et ve buğdayı ekleyin .
5. Karabiber, tuz, et suyu ve suyu da ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika pişirin .
6. Keşkek piştikten sonra derin bir kaba alıp tahta kaşıkla iyice ezin .
7. Servis tabağına keşkeği de alıp üzerine eritilmiş tereyağı dökerek servis edin .