Kayseri pastırması nedir?

Kayseri pastırması, sadece bölgesel lezzetler arasında değil, aynı zamanda Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biri olarak öne çıkmaktadır. Geleneksel yöntemlerle üretilmesi ve özgün tat profili sayesinde, bu özel ürün, hem yerel hem de uluslararası düzeyde dikkat çekmektedir. Kayseri'nin iklimi ve yerel malzemeleri, pastırmanın eşsiz özelliklerini geliştiren önemli faktörlerdir. Pastırmanın üretim süreci, ustalık ve deneyim gerektirirken, bu lezzetli et ürününü diğerlerinden ayıran birçok yönü bulunmaktadır.

Kayseri Pastırması, menşe adı olarak coğrafi işaret tesciline sahiptir. 

Tescil bilgileri:

Kayseri Pastırması'nın özellikleri:

Bu tescil, pastırmanın sadece Kayseri'de geleneksel yöntemlerle üretildiğini ve kalitesinin korunduğunu garanti eder. 

• Tescil No: 36. 
• Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2010 yılında tescil edilmiştir. 

• Et seçimi: Sağlıklı beslenmiş sığırların döş kısmı gibi yağsız ve kas oranı yüksek kısımlarından seçilir. 
• Üretim aşamaları: Tuzlama, baharatlama ve özel kurutma işlemlerinden geçirilir. 
• Renk alma: Kayseri'deki yer altı sularında bulunan nitrat maddesi sayesinde doğal olarak kırmızı renk alır.